Ao redor do vinho, vários ditos e lugares-comum assumem “quase” verdades, que soam a profunda reflexão. O mais recente é a atual expressão “os vinhos estão cada vez mais alcoólicos!” ou “têm cada vez mais álcool!”, e passou a endeusar-se os de teor (...)
Não, a gastronomia portuguesa não estava a “bombar”. Agora sim, poderá ser oportunidade imperdível. Apesar da notoriedade do turismo, a gastronomia portuguesa não tinha a mesma notoriedade. Um punhado de profissionais de cozinha, sim! Tinham e têm notoriedade, e (...)
Nas notícias sobre o que se seguirá nos restaurantes aparece quase sempre a expressão “Chefs”, contestam isto ou aquilo, ou vão fazer isto ou aquilo, concordam ou não concordam, etc. Porque é a comunicação social, canais televisivos, por exemplo, não se (...)
2019 não foi ano assim tão bom para os restaurantes! Os acontecimentos atuais provam-no. Muitas das eventuais consequências negativas, relacionadas com qualquer abrandamento, mesmo sem o COVID-19, já dariam muita dor de cabeça. O confinamento decretado, inesperado, (...)
Foto: Gerd Altmann Os jargões e expressões genéricas fazem parte da vida. São componente de comunicação. O desafio é enorme, o de tentar reproduzir as sensações por palavras e estas palavras não são imunes a alguma subjetividade. Quem prova um vinho e tenta (...)
Muitos restaurantes pequenos muitas vezes com não mais de 30 ou 40 lugares, que viviam da hora de almoço, quotidianos, a preços competitivos, além da reduzida capacidade que lhes será permitida a par das regras relativas à saúde pública, entre outros (...)
Uma parede vertical deparou-se à frente dos olhos da restauração, com um pico de montanha altíssima, o tamanho do desafio da restauração para subir e ultrapassar essa montanha será penoso e será escalado milímetro a milímetro. Em sintonia com as novas regras (...)
O “serviço” é simplesmente o único produto que qualquer restaurante oferece. O serviço recebido por quem entra porta adentro é um “serviço” de serviços, e tem os seus heróis. Photo by Helena Lopes from Pexels O serviço no restaurante, não é o (...)
Gostei de saber! Caso para dizer, até que enfim, já não era sem tempo. A Sonae MC, lançou um programa educativo, tendo em vista formar um especialista de vinhos por loja Continente, de todas as insígnias – Continente, Continente Modelo e Continente Bom Dia. É (...)