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a brindar sem água

"Vinho não é bebida alcoólica! É paisagem, história, etnografia, inspirador e coligado no evoluir do Homem. Tudo isso falado no copo!" - Eu

a brindar sem água

"Vinho não é bebida alcoólica! É paisagem, história, etnografia, inspirador e coligado no evoluir do Homem. Tudo isso falado no copo!" - Eu

O álcool do vinho!

28.05.20 | manuel | comentar
Ao redor do vinho, vários ditos e lugares-comum assumem “quase” verdades, que soam a profunda reflexão. O mais recente é a atual expressão “os vinhos estão cada vez mais alcoólicos!” ou “têm cada vez mais álcool!”, e passou a endeusar-se os de teor (...)

Gastronomia portuguesa, agora é que é !!

16.05.20 | manuel | comentar
Não, a gastronomia portuguesa não estava a “bombar”. Agora sim, poderá ser oportunidade imperdível. Apesar da notoriedade do turismo, a gastronomia portuguesa não tinha a mesma notoriedade. Um punhado de profissionais de cozinha, sim! Tinham e têm notoriedade, e (...)

Chef ou empresário de restauração, a quem ouvir?

11.05.20 | manuel | comentar
  Nas notícias sobre o que se seguirá nos restaurantes aparece quase sempre a expressão “Chefs”, contestam isto ou aquilo, ou vão fazer isto ou aquilo, concordam ou não concordam, etc. Porque é a comunicação social, canais televisivos, por exemplo, não se (...)

Restaurante! É para levar a sério!

07.05.20 | manuel | comentar
  2019 não foi ano assim tão bom para os restaurantes! Os acontecimentos atuais provam-no. Muitas das eventuais consequências negativas, relacionadas com qualquer abrandamento, mesmo sem o COVID-19, já dariam muita dor de cabeça. O confinamento decretado, inesperado, (...)

E agora, almoço onde ?

27.04.20 | manuel | comentar
    Muitos restaurantes pequenos muitas vezes com não mais de 30 ou 40 lugares, que viviam da hora de almoço, quotidianos, a preços competitivos, além da reduzida capacidade que lhes será permitida a par das regras relativas à saúde pública, entre outros (...)

O novo restaurante

24.04.20 | manuel | ver comentários (4)
  Uma parede vertical deparou-se à frente dos olhos da restauração, com um pico de montanha altíssima, o tamanho do desafio da restauração para subir e ultrapassar essa montanha será penoso e será escalado milímetro a milímetro. Em sintonia com as novas regras (...)

A linha da frente no restaurante

29.03.20 | manuel | comentar
 O “serviço” é simplesmente o único produto que qualquer restaurante oferece. O serviço recebido por quem entra porta adentro é um “serviço” de serviços, e tem os seus heróis.  Photo by Helena Lopes from Pexels    O serviço no restaurante, não é o (...)

UM ESPECIALISTA DE VINHOS POR LOJA CONTINENTE

24.06.19 | manuel | comentar
Gostei de saber! Caso para dizer, até que enfim, já não era sem tempo. A Sonae MC, lançou um programa educativo, tendo em vista formar um especialista de vinhos por loja Continente, de todas as insígnias – Continente, Continente Modelo e Continente Bom Dia. É (...)